La Ferme de l'Ail

La Ferme de l’Ail se situe dans les campagnes occitanes de Caraglio, dans la région italienne du Piémont. Elle y cultive la variété locale d’ail, suivant les principes de l’agriculture biologique.

Crème d'ail de CARAGLIO

L'excellence de la simplicité
Ferme de l'Ail - Crème d'ail de Caraglio
Aujourd’hui la Ferme de l’Ail est fière de présenter un produit nouveau, une spécialité culinaire aux qualités organoleptiques exceptionnelles: la Crème d’Ail de Caraglio.
Originale et authentique, cette crème délicate surprend par sa très grande légèreté, sa texture vaporeuse, légèrement fouettée jusqu’à fondre en bouche.
Elle se marie parfaitement avec les tartinades, les pâtes, les viandes, les légumes, les poissons, les fromages.
Parfaite pour la gourmandise de tous les jours ou dans le cadre d’une gastronomie sophistiquée, novatrice et perfectionniste, la Crème d’Ail de Caraglio représente une source d’inspiration pour les chefs et une garantie de fraîcheur au quotidien.

Une agriculture familiale, saine et durable, sans emploi d'herbicides (désherbage manuel et thermique)
Ferme de l'Ail - Agriculture familaile, saine et durable
Ferme de l'Ail - Séchage naturel sur treillage de bois
Après la récolte au début de l’été, les bulbes sont nettoyés et entreposés sur des claies pour un séchage naturel.
Debora et Sandra dans l'atelier de transformation: un savoir-faire artisanal, dans les gestes et les pratiques, lié agronomiquement et climatiquement à un terroir précis.
Ferme de l'Ail - Atelier de transformation

Ferme de l'Ail - Salon
Retrouvez-nous sur les salons professionnels et les foires gastronomiques pour une dégustation conviviale

Pour en savoir plus
Marie-Christine MATHIEU
605, Chemin du Haut Lauzon
26 110 Piégon
06 80 32 74 53
fermedaildecarai@gmail.com
La Fattoria dell'Aglio
Via Macagno,22
12 023 Caraglio
"Chi ed Caraj l’han piantà i aj, i an nen banai e son secai"
"Ceux de Caraglio ont planté de l’ail, ils ne l’ont pas arrosé et il a séché"